热辣翻腾的火锅局，你缺的不是肉，是一口能瞬间“灭火”的冰爽。三得利-196水果汽泡酒，正凭借整颗液氮冷冻水果的暴力鲜感，成为年轻人火锅餐桌上的新晋“解辣神器”。这款在日本早已横扫市场的硬核果酒，近年在中国火锅店、居家聚餐场景中悄悄走红。据IWSR 2024年数据，三得利-196目前位列全球预调酒品牌第七位，品牌方已明确放出信号：目标直指全球前三。而火锅，正是它攻城略地的最佳跳板。
秘密在于FCI工艺。三得利将新鲜柠檬、桃子、白葡萄、西柚等整颗水果，用-196°C液氮急速冷冻，瞬间粉碎后再低温浸渍。相比普通预调酒那种果汁勾兑香精的套路，这种“整果液化”技术最大程度锁住了水果的本真香气与天然酸度。当滚烫的牛油火锅里涮出一片毛肚，再配上一口-196的西柚味——强劲的气泡像小刷子一样冲刷味蕾，真实果酸则干净利落地中和掉油脂和辣味。不少食客发现，以前吃火锅只能配酸梅汤或工业啤酒，喝到后面又胀又腻；换成-196之后，每一口都像刚喝下第一杯那样清爽。“以前觉得火锅必须配啤酒，现在-196的西柚味简直是毛肚的灵魂搭档。”一位资深食客在社交平台上这样评价。品牌方则用一句话概括了所有野心：“我们想用-196°C的鲜果爆破感，将世界从平凡中解放——包括一顿平凡的火锅。”
眼下，随着“餐+酒”消费场景越来越年轻化，高果感、低酒精度、强解腻属性的预调酒正在抢占火锅、烧烤大排档的份额。业内人士认为，三得利-196凭借其独一无二的冷冻整果工艺，极有可能成为下一个百亿级爆品。毕竟，没有人能拒绝一口既解辣又好喝的果味汽泡酒。